Café moulu Colombie – 250 gr
Arôme parfumé et saveur suave
Café Djawé Colombie 100 % arabica moulu 250 gr
6,25 €
Café Djawé Colombie 100 % arabica moulu 250 gr
LE CAFÉ EXCELSO EN COLOMBIE
La Colombie est le premier producteur d'Arabica lavé, avec une production de 11 Millions de sacs/an. Son café est l'un des rares à être commercialisé dans le monde entier.
L'HISTOIRE DU CAFÉ EXCELSO IGP
Introduit en Colombie au début du 19ème siècle, le café est cultivé dans les régions qui constituent la cordillère centrale, orientale et occidentale. Son appellation d'origine "Café de Colombie" est utilisée partout dans le monde. Cela n'est ce- pendant pas dû à ce seul effort de promotion, mais s'explique aussi par les qualités intrinsèques du produit.
L'IGP bénéficie d'une reconnaissance auprès des Ministères de l'Agriculture et de la Consommation, ainsi que de la Commission Européenne qui examine formellement les de- mandes et décide d'enregistrer officiellement l'IGP (publication au Journal Officiel de l'Union Européenne).
CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES
ALTITUDE : Plantations situées de 800 à 1800 mètres
ESPÈCES & VARIÉTÉS Arabica Bourbon, Typica et Catura
PÉRIODE DE RÉCOLTE Ce café est récolté entre Octobre à Février puis de Avril à Juin
AROME & SAVEUR Un arôme parfumé et une saveur suave
Sa tasse est acidulée mais aussi suave et aromatique. Son équilibre est bon, au point qu'il peut être consommé pur. Un café agréable, en général au dessus de la moyenne de ce pays..
CARACTÉRISTIQUES SECONDAIRES
Grade : <excelso IGP
Plantation : Ombrage naturel
Préparation : Voie humide
Séchage : Naturel (soleil) et artificiel (fours)
Triage : Mécanique puis manuel
Teneur en Caféïne : 1,37 %
Couleur Fève : Bleutée
Crible : 15 tolérance 2.5% inférieur à 15 mais supérieur à 12
Aspect Fève Régulière
Période Exportation : A l'année
Milling Process : Arabica lavé
Torréfaction : Légère ou normale
Arôme Parfumé
Saveur Suave
Corps : Equilibré
Acidité : Légère
Région : Bucaramanga
Marque : Café de Colombie Excelso IGP
Classement : 8 à 12 défauts /300 grammes
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