Café grain Inde – 500 gr – 1 kg

Le café en Inde occupe environ 552 000 fermiers travaillant dans 157 000 fermes dont 90 % de moins de 4 ha. Environ 200 000 tonnes sont produites chaque années (50% Robusta et 50% Arabica).

Les cafés sont produits au sud du Tropique du Cancer qui traverse l'Inde. Il faut se hisser sur les flancs des montagnes du Karnataka ou du Kerala pour aller récolter les cafés arabica. Les plantations de café côtoient celles du Thé, dans des plantations très bien soignées qui ont permis de sculpter les pentes parfois abruptes.

Le café est ensuite soigneusement travaillé pour être exporté à partir du mois de Mars/Avril de chaque année suivant la récolte qui débute en Novembre. Il contient en moyenne 1 % de caféine ce qui le place dans les cafés les moins caféinés. Le Plantation A est caractérisé par un triage rigoureux, son crible est supérieur à 17 pour 90% des fèves et une tolérance de 1.5% en dessous du crible 15.

Préparation : Voie humide
Arôme : Léger
Séchage: Naturel (soleil)
Triage Manuel, mécanique et électronique
Saveur : Douce
Teneur en Caféine : 0.93%/1.12%
Crible 17 pour 90% tolérance de 1.5% inférieur à 15
Milling Process : Arabica lavé
Période Exportation : Mars/Avril
Poids Sac 60 kg
Tare : 800 gr
Corps Velouté
Acidité : Légère
Région : Karnataka et Kerala
Spécificité Environnement : Région très pentue